बालाई का अर्थ

इतर मंजिल के करीब पहुँच कर अचानक हैदरी खां ने कहा “ मैं चलता तो हूँ मगर पुरियां और बालाई खिलवाईयेगा तभी गाऊंगा . ”
कवाब में पड़ते हैं खास मसाले कोरमें में अच्छा गोश्त , खास मसाले और घी के तार रहते हैं जिनके साथ बादाम और बालाई का इस्तेमाल होता है जो इसके स्वाद को और दुगुना कर देते हैं।
उसके गले में मोटे-मोटे गोल मनकों की माला थी जिसका सिर्फ बालाई हिस्सा कमीज़ के खुले हुए कालर से नज़र आता था - मैंने सोचा : इस इंसान ने अपनी क्या हैबत-ए-कज़ाई बना रखी है - लम्बे लम्बे गलीज़ बाल जो गर्दन से नीचे लटकते थे - फ्रेंच कट सी दाढी , मैल से भरे हुए नाखून - सर्दियों के दिन थे .