खट्टापन का अर्थ

4 . अम्ल दही : जिस दही में मिठास नहीं होती है और खट्टापन ज्यादा होता है।
खट्टापन भी तीक्ष्ण असरवाला होता है इसलिए तिक्त के अर्थ में कटु शब्द इसके लिए प्रचलित था।
जैसा कि आप पानी जोड़ने खट्टापन ( अम्लता) कमजोर और कमजोर हो जाता है जब तक यह तटस्थ है.
शक्कर भी अधिक होती है जिससे मीठापन और कुछ अम्ल होता है जिससे थोड़ा सा खट्टापन रहता है।
इसके अतिरिक्त , अन्य जीवों जैसे कि लैक्टोबैसिलस बैक्टेरिया अम्ल पैदा करते हैं जो खट्टापन बढ़ाता है .

दूध का खट्टा होना कुछ काल के लिए रोकने , या खट्टापन दबाने के लिए सोडा मिलाना अनुचित है।
निशा : शिवांगी, दही में थोड़ी सी शक्कर डाली जा सकती है, शक्कर से दही का खट्टापन दब जाता है.
मिलावाट के अलावा उसकी मीठाई में दूसरे तरह की कमियां हो सकती थी , मसलन चीनी अधिक होना, खट्टापन आना।
मुंह के स्वाद में भी खट्टापन आ जाता है और जीभ से बहुत अधिक मात्रा में लार निकलती है।
मिलावाट के अलावा उसकी मीठाई में दूसरे तरह की कमियां हो सकती थी , मसलन चीनी अधिक होना, खट्टापन आना।